往往會讓我們吃進更多的熱量， 我們該怎麼注意過年的卡路里攝取，
以免年後體重直線上升呢?
亞東醫院營養科戴珊如營養師的建言是：與其在事後辛苦的減重，
不如在過年期間維持正確的攝食習慣，而過年期間飲食應如何吃呢？
以下是健康攝食小撇步：
一、切記慎選年菜且適量攝取
健康的維持是沒有假期的，年節期間仍要均衡的攝取六大類食物。
東坡肉、香滷豬腳、臘肉、香腸都屬於高油脂的肉類，若食用較多易增加熱量攝取，
蟹黃、魚卵、蝦卵、蛋黃、內臟（如：豬腸、豬心、雞心、腰子均屬於高膽固醇的食物），
這類食物也需要酌量食用。 大魚大肉如食用過多可能會影響血脂，建議
以清蒸、水煮、 涼拌或紅燒等降低用油量，利用豆製品如豆腐、豆干
取代肉類且適量攝取可以吃得更健康。
臘肉、香腸、烏魚子等含鹽量高的食品不宜多吃，因含鈉高的食物不利於
高血壓、 腎臟病及心臟病的控制，除應慎選食物外，烹煮應以清淡減鹽為原則，
再搭配可增加 風味的食材，如：柳橙、鳳梨、蘋果、九層塔、蔥、 薑、蒜、
香菇、人蔘、芶杞、當歸等， 可以讓食物更加色香味俱全。
二、圍爐火鍋聰明吃
戴珊如營養師表示，相較於大魚大肉的大餐，火鍋屬於水煮食品較健康。
首先需選擇蔬菜高湯或較無油的湯底，在食材選擇上：各類的蔬菜熱量都很低可多食用
，但有一些食材，如地瓜、芋頭、南瓜及玉米都是屬於全穀根莖類不可食用過量，
以避免進食 過多熱量；肉類可選擇低脂的魚肉或去皮雞肉，油脂與熱量會比
豬肉片或牛肉片更少。加工製品如貢丸、火鍋餃類等都是屬於高熱量的食物，
建議可以蒟篛製品取代。
另外，吃火鍋沾沙茶醬是很多人的最愛，但沙茶醬屬於高油的醬料，且額外
添加也會增加鹽份的攝取量，建議可多食用食物的原味，減少使用各類醬料，
或是將醬料用熱開水對半稀釋、亦可自行調製低鈉醬料，且避免一次大面積
沾取醬汁，則可有效減少鈉的攝取量。
而含糖飲料，如：果汁、汽水、可樂等可 用無糖的茶飲或白開水取代，以減少
精緻糖的攝取，以利體重及血脂肪的控制。
三、小心零嘴點心的陷阱
糖果、巧克力、花生糖、芝麻糖等熱量均高，建議 每日至多食用1～2顆，淺嚐則止，
以避免攝取過多熱量，尤其需控制血糖的糖尿病患者更要忌口。
鹹的點心，如：牛肉乾、魷魚絲也屬高熱量的食物，亦需酌量食用。
建議可將欲食用的份量取出裝盤，且不要再取用則可幫助份量控制。
堅果種子類，如花生、瓜子、杏仁果等， 都是屬於油脂類的食物；食用10粒花生米
（接近 1湯匙的量）等同於喝了一茶匙的油， 為避免攝取過多熱量，
建議每日堅果種子類的食用量約1～2湯匙內為佳。
四、水果蔬菜不可少
過年期間要記得多食用纖維質含量高的食物，如：蔬菜、 水果、豆類及全穀根莖類，
建議每餐至少食用半碗熟蔬菜。 欲體重控制者可食用更多量少油烹煮的蔬菜，
以增進飽足感。
雖然水果亦屬高纖維食材，但因2個柳丁、1個柿子或1根香蕉的熱量即接近半碗白飯的熱量，
體重過重者、糖尿病患者或高脂血症患者不可不慎。
五、適度運動走一走
年節期間不要都窩在家中，可外出郊遊踏青，每日建議至少運動30分鐘將
有助於熱量消耗，體重控制。
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